Калифорнийский кролик считается средним по величине, выведен в результате сложных скрещиваний нескольких пород: белой новозеландской и русского горностаевого (шиншиллы). Черный или темно-коричневый окрас допускатеся на ушах, мордочке вокруг носа, кончиках лапок и хвосте. Довольно крепкая порода с чудесной на ощупь и на вид шерсткой, унаследованной от шиншиллового предка. Ушки тонкие до 10 см длиной, вес взрослых особей в среднем 4,5 кг. Крольчата рождаются полностью белыми, пигмент проявляется позже. Цвет глаз красный или голубой.

у кроликов такого окрас только красные глаза