Посадку производят в конце апреля или под зиму в конце сентября до самого снега. Перед этим клубни нужно замочить в растворе микроэлементов или эпина, можно также попудрить их золой. Высаживают топинамбур рядами, расположенными через 60-70 см, расстояние между растениями в ряду - 50 см. Норма - 5-6 штук на погонный метр. Грядку следует хорошо перекопать, сделать лунку глубиной 10-15 см, добавить питательный грунт и горстку золы. Затем влить в ямку 1л воды, взять клубень и поставить росточками вверх. Полив осуществляется только в засушливый период в начале вегетации. По мере роста растений проводится окучивание при высоте растений 20-25 см. Затем повторно при высоте 50-60 см. Для устойчивости топинамбур следует подвязать к опорам или кольям. Чего не любит топинамбур? Топинамбуру не «по душе» кислая почва, поэтому весной добавляем в почву золу, а осенью - пушонку (гашеную известь), по 2 ст. л. в лунку. Подойдут также мел и любое минеральное удобрение (агрикола, нитрофоска) - по 1 ч. л. в лунку. Подкармливаем растения коровяком (1:5), куриным пометом (1:10), чередуя с минеральными удобрениями (50 г на 10 л). Осенью подкормите топинамбур дополнительно - 2 ст. л. нитрофоски на ведро воды. И еще. Хотя топинамбур практически не болеет, его клубни охотно подъедают мыши и другие грызуны, личинки майского жука, лугового мотылька, итальянского пруса. Совет Топинамбур отлично борется с сорняками. Взрослые растения заглушают осот, крапиву, пырей, такую ценную культуру следует размещать около забора или на краю участка, и тогда «непрошеные гости» от соседей к вам не проникнут! Из-за плохого ухода топинамбур может сильно разрастись и сам превратиться в сорняк. Чтобы этого не случилось, при копайте по краю шифер. Еще вариант - посадить растение в дырявое ведро или кастрюлю.

Что мне лично не нравится в этом способе кормления топинамбуром это то, что очень много работы по очищению корней от земли, а так в принципе все более менее.