Чаще всего в выставках участвуют кролики этой породы черно-белого окраса. Другие окрасы, такие как сине-белый и коричнево-белый, распространены мало, и не на каждой выставке можно встретить животных этих цветов. При оценке, прежде всего учитывается масса тела, потом - телосложение и пропорциональность, а после этого - качество меха. По такой же схеме проводится оценка и других пород кроликов. На четвертой позиции оценивают голову и уши и, собрав все данные, выставляют общую оценку. Как было упомянуто выше, самую большую сложность представляет оценка окраса и сочетания цвет\рисунок. Иногда очень сложно бывает определить границу цветов из-за того, что край обозначен нечетко, или у судей возникают сомнения в цвете. При всех прочих хороших показателях, животным с нечетко выраженными отметинами на передних и задних лапах, хвосте или морде снижают общую оценку, как того требуют стандарты. Если кролик имеет какой-либо дефект окраса с точки зрения судьи, низкой оценки ему не избежать. Чаще всего нарекания вызывает качество меха на лапах и хвосте, поскольку маска и рисунок ушей, как правило, более заметно сформированы. Разнообразные комбинации рисунков и цветов меха кроликов Калифорнийской породы обогащают зрелищность выставок. Среди заводчиков-селекционеров всегда есть любители поучаствовать в них. Обладая знаниями и чутьем, многие из них с удовольствием приходят на эти соревнования со своими питомцами. В настоящее время набирают популярность на выставках кролики-калифорнийцы с красивым атласным мехом.