Грибы
Весь июль, август и сентябрь мы собирали грибы. Жаль фото мало делали, фотоапарат большой и тяжелый, не очень хотелось его таскать с собой. Засолили много и замариновали.
Это то, что собрали вчера.
Негусто, грибы уже отходят в наших краях, а может растут где то в глубине леса, куда не заходили. Несколько белых и один подосиновик. Сбор грибов осложнился еще тем, что земля покрыта пестрыми листьями и рассмотреть в них грибы сложно. А вы что собрали этим летом?
33 комментария
Так уже середина октября или до зимы густо должно быть?, опята не в счёт)))
У нас в этом году грибов тож много, намариновала и наморозила))) Сейчас в основном опята — много. Немного пофотографировала, правда, фотик с собой не забыла взять, когда грибы отходить начали.
Красивые фото, пойду в следующий раз в лес и сделаю тоже)) Сейчас тепло и сыро, надеялся, что густо еще будет)) В начале августа были опята, не успели много набрать, до нас их уже собрали. Потом нарвались на волну подберезовиков, за два дня набрали несколько корзин. Потом уже ходили пару раз в неделю, набирали на еду и засолку всякие рыжики и т.п. В сентябре пошли белые, пару корзин собрали, посушили.
А вы далеко в лес заходите, когда ищите грибы?
Тепло и сыро — есть такое, но сезонность для грибов ещё никто не отменял)))
Опят в этом году немерянно. Сейчас осенние пошли, маленькие и крепенькие.
От компании и от леса зависит — глубоко или нет. Когда компания женская, как правило, едем в наши «проверенные» места. Там и надобности глубоко в лес заходить не надо, итак грибов набрать можно.
А грибники — мужская компания - любители всего нового и неизведанного))) Там хочешь/не хочешь и глубоко заходить приходится, одной то боязно оставаться)))
Мы по опушке леса собрраем и глубоко заходили всего пару раз летом. Было совсем пусто. Поэтому и спрашиваю. Может сейчас в глубине леса выросло что-то?
Опята, как то ближе к краю сконцентрированы. А, за белыми хоть и не очень глубоко, но поглубже, чем за опятами заходить в наших местах надо. Мне кажется, что благородные грибы, если сейчас и будут, то уже в малых количествах.
Ходил сейчас в наш лесок за участком. К сожалению нет ничего. Там обычно растут опята. Видимо он отошли раньше. Сейчас с планшета пишу. Позже выложу фото опушки леса и поляны за участком.
Это поле между лесом и нашим участком
Если в другую сторону повернуться, в центре стоит темный дом со светлой крышей, это крольчатник.
Это лес
Очень нравится фотографировать всякие мхи, напоминают коряги с яванским мохом в аквариуме)
Ох, красотень! Да, мхи — классно смотрятся.
Ещё картинки))
Крольчатник светлый же был вроде? Чем таким тёмным покрасили?
А это что за грибы?
Красиво, у нас почему то грибы не растут среди мха, а белые, я заметил растут только среди травы похожей на осоку)) Еще встречал вешенку, но, совсем чуть чуть.
Крольчатник спереди из бруса 6 х 6, но нам показалось мало и пристроили к нему веранду 6 х 12, а потом ее обшили поликарбонатом (вот на зиму еще изнутри обшить надо вторым слоем), с южной стороны использовали темный поликарбонат (его то вы и видели), чтобы он под солнцем не сидели. С северной стороны поликарбонат прозрачный. В холодной части сейчас сидят мяснухи и овощи для животных (тыквы, кабачки, веники и т.п.)
На этом поле все лето косили траву тримером (косой тяжко) и кроликов кормили. Эти поля раньше обрабатывали, пшеницу сажали, потом забросили. Нам не так повезло, как жителям в 1 км от нас, там раньше вместо зерновых сеяли траву специально для животных, там какая то высокая, густая трава растет похожая на райграсс.
Так на первом фото — опята осенние. Маленькие, тока расти начали.
Что смутило? Цвет или то, что юбочки на ножке нет?
Если первое, то летние-светлые, а осенние-тёмные. Второе, чуть подрастут- оденут юбочку)))
Белые -да, зачастую в такой траве и растут. Вешенку только семена встречала в супермаркете, живьём в лесу ни разу не видела.
Тыкву и кабачки при какой температуре храните? У нас подвал тёплый — особо не хранится.
Веники, какие заготавливаете? Я — в основном яблоневые, иву-немного.
Мясные- какую породу разводите?
После триммера мне не очень трава нравится, на мой взгляд, трухи много получается. Хотя может от высоты травы зависит. А, после бункерной газонокосилки вообще труха получается((((.Косой получше, мне кажется, хоть и не легко.
Своё сено заготавливаете?
Я таких опят у нас не встречал, поэтому не узнал гриб.
Сейчас в холодном крольчатнике около 10, зимой будет 3-5 градусов тепла. Не успели в прошлую зиму испортится, все свинки сьели) Но урожай был намного меньше, в этом году много посадил. Немного свеклы кормовой растет до сих пор, надо будет перед морозами убрать. Все думаю, какой бы овощ вырастить, что бы до весны хранился? Пару лет назад очень долго хранилась кольраби, правда задеревенела.
Саша ивняк, березу сушит.
Из мясных новозеландские красные 4 кролика, бараны немецкие желтые самец и две самки, рексы триколоры три кролика, пара огневок и мои эксперименты около 10 кроликов))
Если на тример вместо лески металический диск поставить, он тогда работает, как косилка, не крошит траву на мелкие кусочки, просто скашивает у основания стебли.
Сена мало заготовили, около 150-200 кг, поэтому пришлось докупать. Вам много сена на зиму надо? Где заказываете?
Да, забыла спросить, Вы же крольчатник утепляли вроде(темы нет на форуме-исчезла)?
Чем утепляли и температура какая зимой будет — зафиксируйте, пожалуйста. У меня в крольчатнике частично стены кирпичные, частично и крыша- сэндвич панели, температура зимой, без отопления, ниже +10 ли даже +13, ни разу не опускалась.
Но при использовании сэндвич панелей вытяжная вентиляция обязательна- иначе, влажность.
Я тока сегодня некормовую свёклу убрала, и только не смейтесь — морковь… Не было времени раньше))
Кольраби- вкусняшка))) Всегда сажаем. Надо погреб или подвал холодный- любые овощи хорошо храниться будут.
Сено у фермера покупаем. 80р.(в этом году) тюк -20/25кг. Ехать- 15км. от города. Сено хорошее.
Ну и немного своего заготавливаю.Хотя сеном это назвать сложно- больше витаминная подкормка зимой.
Так, как правило, выглядит заготовка:
В высушенном виде выглядит так( необязательно в такой упаковке, можно просто в мешках):
Лактирующие самки такую подкормку — уважают))
Сколько сена уходит- точно не могу сказать… посчитаю в этом году… пока 14 тюков привезла..
Ветки берёзы в каком количестве давать можно?
Тему при переносе удалили случайно. Брусовой крольчатник он теплый. Там зимой кролики мелкие (стоит тепловая пушка, гонит вохду с улицы и мощная вытяжка вентилятор), мамаши и свинки, а в холодном мяснушки. Т-ру в теплом ставлю на 20, тогда и сухо и крольчатам новорожденным тепло, даже если вылезут из гнезда. Можно конечно т-ру и меньше поставить, но свинки, такие свинки, влажность большая от них будет. А при 20 очень сухо.
Выгляди отлично, как свежая, такие пакеты по 200 рублей в зоомагах продают. У нас не такая зеленая получается)) как добиваетесь такого эффекта?
Про морковь не смеюсь, потому что в этом году ее вообще не сажали)
Веток березы не так много, можно раз в неделю давать, если будут кушать.
Хорошо, что не смеётесь… А, то соседи по даче каждый раз подшучивали, насчёт моркови, что в канун Нового года урожай собирать будем))).
Почему не сажали? Я и морковную ботву на зиму сушу. Очень хорошо кушают.
У нас в зоомагах не продают. Увы.
Рецепт:
Трава скашивается молодая, май-июнь. Смотрю прогноз погоды. Сухой солнечный день.
С утра накосили, до вечера сушим на солнце, не забываем переворачивать, чтоб не прела, несмотря на тонкий слой.
На ночь убираю в сауну. У нас всё время на подогреве стоит, температура 35 — 40гр.Быстрая сушка получается. На след. день — по пакетам. У нас климат влажноват. А в таких пакетах ничего не отсыревает.
Объясните, пжл, что такое тепловая пушка? И там можно регулировать температуру, так?
Честно говоря не помню, почему не посадили. Толи не купили семена, или замочили и забыли, они высохли))
Надо взять на заметку ваш вариант сушки сена.
Тепловая пушка- это тепловентилятор мощный, с термореле. Ставишь т-ру 20 и будет 20 приблизительно. Мы к ней подсоединили трубу и вывели трубу другим концом на улицу. Холодный воздух засасывается с улицы проходит через вентилятор, нагревается и выбрасывается в помещение.
Я вот склоняюсь к мнению, что грибы сейчас можно собирать исключительно на полках супермаркета, причем квитанцию об оплате рекомендую сохранить. Очень уж много случаев отравления грибами, даже давно знакомыми.
Ну почему же, если вы хоть немного разбираетесь в разновидностях грибов, вряд ли вы насобираете паганок. Другой вопрос что грибы растущие вдоль трасс сейчас очень токсичны и опасны для употребления.
У нас такие грибы серенькие, мелкие. Мышата называются. Уже заморозки идут, а их все собирают. Какие же они вкусные маринованные. Но я все равно боюсь. Вроде и знаю, как выглядят, но страшно ошибится.
Gree, на полках супермаркета — неинтересно, никакого азарта))).
Flya, погуглила немного. Грибы мышата, по-научному, называются рядовка серая. Визуально отличаюся от опят.
Да и растут, судя по описанию, на песчанных почвах, во мху и под лиственно- хвойным опадом. Часто растут там, где и зеленушки.
Зеленушки у нас на косе растут(Куршской и Балтийской), может и мышата там есть, не знаю, редко туда за грибами езжу. В выходной день там грибников больше, чем грибов))))
Да, это фото я уже выкладывала, и никто не спросил, что за грибы? Все знают, чтоли?
У нас тоже мышата растут, но на опята они уж никак не похожи — это и я знаю. Только вот вроде бы не во мху конечно — их довольно легко собирать. Мы обычно ходим на водохранилище — там небольшая лесополоса. Там и собираем.
Рядовка серая растёт в хвойных (преимущественно сосновых) и смешанных лесах, на песчаной почве, во мху и под лиственно-хвойным опадом… это не я, эт википедия, что во мху растёт.
Подскажите, пжл, проверенный рецепт по заготовке/маринованию)).
Этот рецепт я нашел первый попавшийся в инете и замариновал опята, результат мне понравился, их почти все сьел сам))
Маринад:
вода — 800 граммов
уксус — 100 граммов (напоминаю, что у нас на Украине уксус 9%)
соль — 1 столовая ложка
сахар — 1 чайная ложка
лаврушка — 2-3 листка
перец чёрный горошек и душистый — по 5 горошин
Инструкции по приготовлению:
Пока грибы отвариваются готовим маринад и ставим на огонь до закипания.
Перекладываем грибы шумовкой в кипящий маринад, кипят в маринаде 2-3 минуты.
Выкладываем в чистые банки (я банки не стерилизую, просто тщательно мою), накрываем крышками (предварительно крышки опускаем на 5 секунд в кипяток) и наполненые уже банки стерилизуем в кастрюле с кипящей водой ещё 15 минут.
Закатываем, переворачиваем, оставляем до полного остывания.
Это просто объедение. Я делала так, только чуть больше ложу сахара, по вкусу. Теперь на все застолья на столе стоят исключительно такие грибы. Маринованные грибы в магазине по сравнению с этими — не понятно что.
Да, домашняя заготовка — эт вкусшняшка)))
А, внешний вид… ммм
Принцип приготовления тот же, а маринад такой готовлю(тож в интернете нашла):
1литр воды, 3-5 чайных ложек укс. эсенции 70%, 2 ст. ложки сахара, 4 чайные ложки соли,
3 лавр. листа, 6 горошин чёрного перца, 3 гвоздики.
Вкусно получается.
А, это вешенка. Я её первый раз живьём увидела. На выставку грибов сегодня зашла.
Жаль, что не смогла на открытии побывать. Думаю, с экскурсоводом инересно бы было.
Но, хоть экспонаты посмотрела.
Домашние грибы всегда вкусные — согласна, но не всегда имеют красивый вид. А у нас вешанки росли в огороде на поломанном старом тополе. Во время бури его ветер сломал, убрать сначала дерево было некому, а потом я смотрю, а там грибы, теперь урожай часто собираем, и откуда они там взялись?
я не мариную грибы — мороки много. Белые сушу, а другие солю. В этом году насолили бак 50 литров.
так безопаснее
Вот мне кажется, что как раз маринование — это совсем просто. Ну гораздо меньше возни, чем с той же сушкой. А чем безопаснее засолка по сравнению с маринованием, так вообще не поняла.
Предположу, что alogin имел ввиду ботулизм, хотя могу ошибаться.
На фото очень красивые места и грибы аппетитные, во только я послднее время боюсь грибы есть, потому чт они впитывают всю грязь всебя. Скольо было уже летаьных исходов. А противоядия на них нет.
Что значит нет противоядия? Далеко не все отравления грибами смертельные. К тому же вы пишете не о ядовитых грибах, а о тех ситуациях, когда съедобный гриб становится ядовитый. Это обычно бывает, когда грибы собирают в засушливый период
С грибами надо быть крайне осторожными, даже если вы знаете, что гриб не относится к ядовитым. то надо смотреть в каком месте он растет. Если вы собираете в глубине леса или в горной местности, то эти грибы безопасны. А если есть рядом дорога или недалеко свалка, то тут однозначный ответ — их брать нельзя.
Вот четсно сказать не разбираюсь в грибах. Никогда не собирала их. А есть очень люблю, но покупаю только шампиньоны или вешанки. Их выращивают в теплицах. Хорошо, если это не частная теплица, а целый агропромышленный комплекс.